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如何品尝葡萄酒品尝的四大要素

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019/09/19 1:46:07 * 浏览: 20
对葡萄酒艺术的欣赏不需要侍酒师的专业性。只要你好奇,一瓶好酒,一群志同道合的饮酒者,你就可以得到它。葡萄酒鉴赏,你不需要有专业水平的侍酒师,只要你好奇,一瓶好酒,一群志同道合的饮酒者,葡萄酒的艺术,你就可以欣赏它。首先,品尝葡萄酒的四个要素:颜色,香气,味道和回味。元素颜色 - 观察葡萄酒的颜色应选择白色背景。本质的第二要素 - 摇动杯子使葡萄酒与氧气充分接触,以利于香气的散发,观察“挂杯”的现象,判断葡萄酒的酒精含量和残糖含量。三种口味的元素 - 小口轻口味,使酒充满口,吸入口气,让葡萄酒中的风味物质尽可能多,喝酒时,通过鼻子呼气,感受更多的味道。元素四余味 - 指饮用葡萄酒后口中剩余的味道。口中余味的长度是决定葡萄酒质量的主要因素。一般来说,回味越长,葡萄酒的质量越好。第二,评价优质葡萄酒的三个要素1.看颜色并看深度 - 年轻红葡萄酒的颜色一般较深,随着年龄的增长,颜色会变得更浅更轻,从紫色到紫红色棕色到棕色。白葡萄酒正好相反,年轻时呈黄色,成熟时呈金黄色,老化时呈琥珀色。 ·看清晰度 - 看看葡萄酒是否清澈。新世界葡萄酒通常在装瓶前过滤,因此葡萄酒更清澈,旧世界的葡萄酒通常是混浊的。 ·观察悬挂杯 - 观察附着在玻璃内壁上的眼泪的密度和流速。如果葡萄酒有更多的悬挂杯,葡萄酒慢慢向下移动,则意味着葡萄酒已满。 ·看看气泡 - 为了品尝起泡酒,你需要观察葡萄酒中的气泡是否细腻丰富。气泡越细,起泡酒的质量越丰富。 2,气味·气味缺陷 - 酒常伴有有缺陷的气味,如湿纸板或氧化味。湿纸板的味道是由被污染的葡萄酒的软木和具有浅色,香气和味道的氧化葡萄酒引起的。 ·闻到香气 - 红葡萄酒的基本香气包括黑色或红色水果和甘草,而白葡萄酒的基本香气包括草,花香和柑橘。 3.品尝葡萄酒,找到丰富的口味,如:·水果 - 黑醋栗,柑橘,杏,樱桃,鲜花 - 金银花,紫罗兰,土 - 矿物质,粉笔,蘑菇,坚果 - 榛子,杏仁,香草 - 草,烟草,迷迭香,蔬菜 - 甜椒,叶子,橡木 - 烟熏,吐司,菠萝三。总结从以上看,品酒和中国烹饪的本质具有相同的含义,都强调“色香”的完美结合,强调“正确与合适的人”的平衡。葡萄酒的颜色华丽或纯净,香气浓郁或优雅,味道无拘无束或浓缩,关键在于平衡与和谐。因此,在品酒过程中,我们无法照顾它,但我们必须从整体上把握它并从整体上体验它。大自然赋予我们人类平衡的美。